Пример меню для вегана на неделю

Творожок ягодный
Состав: кешью, смородина черная, сироп топинамбура, кокосовое масло
Первый завтрак

Холодный салат с фунчезой
Состав: фунчеза, морковь, огурцы, перец сладкий, масло кунжутное, соус соевый, лук зеленый, перец чили, соус паназиатский
Второй завтрак

Удон с тофу в кисло-сладком соусе
Состав: сельдерей, морковь, лук, кабачок, баклажан, перец болгарский, тофу, пекинская капуста, масло кунжутное, зира, кориандр, карри, соус кисло-сладкий, удон, кунжут
Обед

Тыквенный суп
Состав: тыква, авокадо, лимонный сок, масло оливковое, базилик, мускатный орех, семечки тыквенные, зелень
Полдник

Гречка по-бакински
Состав: Гречка, томаты черри, кинза, соус "сальса верде"
Ужин

Веганская фритатта
Состав: картофель, шампиньоны, черри, шпинат, перец сладкий, соль, куркума, молоко кокосовое, мука нутовая
Первый завтрак

Миндальное печенье
Состав: миндаль, лимон, овсяные хлопья, черничный джем
Второй завтрак

Тыквенное карри с нутом
Состав: кабачки, лук, морковь, тыква, карри, кориандр, кумин, зира, нут, соль, масло кунжутное, перец
Обед

Суп-пюре из тыквы с кокосовым молоком
Состав: тыква, картофель, морковь, лук, специи, кокосовое молоко, бульон, тыквенные семечки
Полдник

Паштет из водорослей
Состав: авокадо, чука, нори, оливковое масло, укроп, соевый соус, черный перец, огурец
Ужин

Маффин шоколадный с вишней
Состав: мука овсяная, вишня с/м, разрыхлитель, стевия, какао
Первый завтрак

Солянка вега
Состав: картофель, лук, огурцы соленые, фасоль, морковь, томаты, оливки, соль, перец, зелень
Второй завтрак

Вегетарианское карри
Состав: рис, молоко кокосовое, масло кокосовое, брокколи, тофу, черри, перец сладкий, баклажаны, шампиньоны, нут, соль, карри, имбирь, чили, зелень
Обед

Запеченный вега пармезан
Состав: орехи бразильские, лимонный сок, орегано, масло оливковое, черный перец, красный перец, соус постный майонез
Полдник

Тушеный картофель с нутом
Состав: картофель, лук репчатый, морковь, нут,
зира, куркума, укроп
Ужин

Смуззи киви
Состав: киви, банан
Первый завтрак

Конфеты из чернослива и кешью
Состав: чернослив, кешью
Второй завтрак

Тайский карри с рисом
Состав: имбирь, чеснок, перец сладкий, кабачки, лук, перец чили, лимонный сок, кокосовые сливки, соль, рис
Обед

Борщ с авокадо
Состав: капуста, картофель, морковь, лук, свекла, чеснок, томатная паста, соль, перец, лавровый лист, лимонный сок, авокадо
Полдник

Кичари
Состав: маш, имбирь, лавровый лист, зеленый чили, куркума, кориандр, рис, брокколи, картофель, помидоры, соль
Ужин

Омлет из тофу
Состав: чеснок, шпинат, специи, тофу, имбирь
Первый завтрак

Варшавский яблочный пирог
Состав: мука, манная крупа, ванильный сахар, яблоки, корица
Второй завтрак

Гречневая лапша с овощами
Состав: масло кунжутное, перец сладкий, лук зеленый, гречневая лапша, терияки, кунжут
Обед

Салат с тофу и киноа
Состав: пекинская капуста, огурцы, перец болгарский, киноа, тофу, кориандр, кунжут, соус кисло-сладкий, карри, заправка, соус паназиатский
Полдник

Молодые кабачки и картофель с заправкой винегрет
Состав: кабачки, лук, масло оливковое , картофель, соль, перец черный, чеснок, горчица, уксус винный, уксус бальзамический, заправка "винегрет"
Ужин

Чизкейк с куркумой
Состав: финики, мука льняная, какао порошок, клубника, кешью, сироп топинамбура, какао масло, лимонный сок, куркума, корица
Первый завтрак

Запеченные яблоки с гранолой
Состав: яблоко, корица, гранола, масло кокосовое
Второй завтрак

Карри с картофелем, горошком и нутом
Состав: картофель, лук, томаты, нут, горошек зеленый, кокосовое молоко, чеснок, имбирь, карри, кумин, перец черный, соль, гвоздика, корица
Обед

Кукурузный крем-суп
Состав: кукуруза, картофель, молоко кокосовое, лук, масло кокосовое
Полдник

Салат магрибский с кус-кусом и рукколой
Состав: руккола, кускус, огурец, помидор, редис, масло оливковое, лимон, специи, заправка винегрет
Ужин

Каша из амаранта с карамелизованными яблоками грецкими орехами
Состав: амарант, вода, соль, сахар тростниковый, молоко кокосовое, яблоки
Первый завтрак

Пирожное веганская картошка
Состав: нут, банан, сироп топинамбура, кокосовое масло, миндаль, кешью, ванилин, какао порошок
Второй завтрак

Гречневая лапша с овощами и кунжутом
Состав: лапша гречневая, баклажаны, морковь, перец сладкий, соус соевый, кунжут
Обед

Гаспачо
Состав: помидоры, перец, фенхель, помидор, помидор вяленый, масло оливковое, авокадо, зелень, перец черный, семечки тыквенные
Полдник

Мунг дал тадка
Состав: маш, помидоры, лук , имбирь, куркума, чили, кумин, фенхель, гвоздика, чеснок, кориандр, перец черный, кардамон, асафетида, рис